それは大晦日であり、多くの人にとってはわくわくすることを意味します。時計が真夜中を刻み、ボールが落ちるときにシャンパンのグラスを傾けるのは、ほとんどのアメリカ人にとって昔ながらの伝統です。しかし、ワインの専門家ではない私たち (もちろん私はそうではありませんが) は、新年の飲み物の選択と提供に関して、簡単に修正できる間違いを犯しがちです。これらのエラーを回避することで、よりおいしい新年を迎えることができ、お金の節約にもなります。
1. 「シャンパン」というものを主張する。
多くの人は、シャンパンは辛口の白スパークリング ワインの名前だと思っています。そうではありません。シャンパーニュはフランスの特定の地域であり、特定の種類のブドウから作られ、非常に特殊な規則に従って製造されたワインだけが、フランスの法律の下でその名前を付けることができます。アメリカの法律は別の問題であり、一部の生産者は、フランスでは違法となる飲料にシャンパンの名前を付けます。それらはシャンパンと呼ばれるかもしれませんが、実際にはそうではありません。
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良いニュースは、大晦日に飲む素敵なスパークリング白ワインがたくさんあるということです。これらはシャンパンと呼ばれるものではありませんが、それでも完全に素晴らしく、おそらくより手頃な価格です.イタリアのプロセッコやスペインのカヴァ、アメリカの白スパークリング ワイン、またはシャンパーニュ地方以外のフランスの白スパークリング ワインも良い選択です。スパークリングロゼワインも素晴らしいです。価格と評価を調べて、「シャンパン」という言葉にとらわれないでください。
2. 冷やしすぎ。
シャンパンやその他のスパークリング ワインをできるだけ冷やして出したいと思うかもしれませんが、それは冷たすぎます。シャンパンを飲むときの理想的な温度は華氏 47 度から 50 度ですが、冷蔵庫の理想的な温度は華氏 40 度以下です。実際問題として、これは、泡立つものを飲む 15 分前に冷蔵庫から取り出す必要があることを意味します。 （常温に戻すとまた違った味わいになります。）
3. タオルで開封しないでください。
泡のボトルを開くには、コルクの上にあるワイヤー ケージを取り外します。次に、皿タオルまたは他の布をボトルの上に置き、タオルがコルクをつかむように静かにコルクを伸ばします.本気でこうしてください。大晦日には、救急治療室は空飛ぶコルクの犠牲者でいっぱいになる.
4.甘いものと合わせる。
シャンパンとチョコレートのペアリングにはロマンティックなリングがありますが、2 つの要素が合わさっておいしいものではありません。私たちが大晦日に飲む辛口のスパークリングワインの味を引き出すには、塩味があり、風味豊かなワインが必要です。もちろん、キャビアは古典的なペアリングであり、おいしいですが、良いキャビアは非常に高価で、安いキャビアは通常、食べる価値がありません。パリでは、大晦日に一晩中、カキをむき出しにする人々が街に繰り出しますが、カキは万人向けではなく、簡単に入手できるわけでもありません。
代わりに、スモーク サーモン、濃厚で塩辛いチーズ、またはポップコーンやポテトチップスを検討してください。またはもっと本質的なもの: アスパラガス、乾燥サラミ、または悪魔の卵。
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映画で不朽の名作となった、シャンパンといちごのペアリングはいかが？ プリティ・ウーマン と多くの人に勧められていますか？はい、しかし、ほとんどのアメリカ人が大晦日に飲むスパークリング ワインの非常に辛口 (「ブリュット」) スタイルとは違います。いちごの甘さがドリンクの酸味を引き立たせて、飽きさせません。ストロベリーとよく合う泡が欲しい場合は、「エクストラ ドライ」（ブリュットよりも甘い）を選ぶか、スパークリング ロゼやアスティ ワインを試してください。
5. 間違ったガラスの使用。
20 世紀前半には、ワイド クーペ シャンパン グラスが人気を博しましたが、その理由の一部は、当時人々が飲んでいたスパークリング ワインが一般的に甘かったことです。専門家によると、味が広がるのに十分なスペースがありません。また、表面積が大きいため、泡がすぐに飛び散るため、飲み物はすぐに飲む必要があります。それらは楽しく、ノスタルジックなほどエレガントですが、最良の選択ではありません。
細いシャンパン フルートは現在最も人気があり、飲み物の泡立ちを長く保つのに役立ちますが、専門家は再び、味を開発するための十分なスペースがないと言います。それらは美しいですが、専門家のトップチョイスではありません。
では、何を使用すればよいでしょうか。良い選択肢の 1 つはチューリップ フルートです。これは、チューリップの形をしており、丸いボウルと上部の開口部が狭いため、そう呼ばれています。こうすることで泡は残りますが、アロマに花が咲きます。とはいえ、ワイン&スピリッツ教育トラストの誰かが実際に 目隠し味覚検査 ワインの専門家のグループと一緒に、どのグラスがシャンパンの味を最も良くしたかを判断します。勝者は、彼らが「白ワイングラス」と呼んだもので、あなたと私が単にワイングラスと呼んだものでした。家にあるのがワイングラスだけなら、幸運なことに、ワイングラスがあなたの泡の味を素晴らしいものにしてくれるでしょう。
6. 物事を真剣に考えすぎる。
私は当時、多くのワインの専門家の話を聞いてきました。彼らがタンニンの核心部分とさまざまなアンダートーンのフレーバーを掘り下げた後、彼らは次のように言います。最高のワインは、友人や愛する人と楽しむワインです。
チューリップ グラスとキャビアについて私が言ったことはすべて忘れてください。好きなワインを選び、友達や家族を集めて、コルク栓を開けて、2018 年の過ぎ去りを祝いましょう。それが幸せなら、それは正しいことです。
