グレートカップケーキウォーズ

'それはいい！別のカップケーキショップ！」
ワシントンD.C.の高級なタウンハウスが立ち並ぶ小売店であり、最近ではアメリカのカップケーキの大流行の震源地であるMストリートに足を踏み入れるとすぐに、これらの言葉が聞こえます。私は、ちょうど1週間前に争いに加わったカリフォルニアのカップケーキチェーンであるSprinklesの前哨基地の前に立っています。その言葉（高級感のある男性が通りを引き裂くときにBluetoothヘッドセットに向かって叫び、彼の後ろで羽ばたく上質な革のメッセンジャーバッグ）は、少なくとも次の36時間は私の未来を予言しました。私は国の首都に行ってカップケーキの流行を調査しました。誰がカップケーキを食べ、さらに重要なのは、誰が、どのように、そしてなぜそれらを売っているのかを調べるためです。

カップケーキショップはいたるところにあり、流行は私を当惑させました。つまり、私はカップケーキが成長していることを知っていました。当時、家族全員がチョコレートとバニラの2つのフレーバーと、トラックストップとガソリンスタンドのスナックラックの周りをうろついている防腐剤を加えたいとこであるホステスでした。しかし、それ以来、私はそれらをあまり見ていませんでした。つまり、数年前までです。

トッド・フィッシャーの純資産

カップケーキは私が覚えていたよりもきれいに見えて、オフィスパーティーに現れました。それから、また、スタイリッシュな結婚式で。彼らは新しい名前を持っていました—バニラは現在マダガスカルバニラでした。チョコレートには、ガナッシュと呼ばれる洗練されたサウンドのトッピングが付いてきました。裕福な群衆が集まったところにはどこでも、カップケーキが現れているようでした。彼らはのエピソードに登場していました セックス・アンド・ザ・シティ、 誰かが話してくれた。そして、彼らはかなりのお金を要しました、1つあたり3または4ドル。多くの人がそれらを作って生計を立てていました—時には、殺害 —それらを売る。

それらの人々の多くは私たちの国の首都にいます。ワシントンには、数十のカップケーキベーカリーがあるだけではありません。テレビ番組、TLCもあります DCカップケーキ 、現在第2シーズンです。必然的に、おそらく、他の場所からのカップケーキチェーンが街の愛好家を主張するために移動しています。ニューヨーク市を拠点とするCrumbsには3つの場所があります。 3月初旬、最も積極的なカップケーキ会社であるロサンゼルスのスプリンクルがジョージタウン地区にオープンしました。翌週に到着したとき、スプリンクルの槍の先端であるスプリンクルモービルと呼ばれるメルセデススプリンターのバンが、4日間連続して無料のカップケーキで街を覆っていました。スプリンクルのピーナッツバターチョコレートカップケーキを試してみました。すごく良かったです。

Sprinklesの共同創設者であるCharlesとCandaceNelsonは、ドットコムバブルが崩壊した後の2001年にこの職業から逃れた元シリコンバレーの投資銀行家です。 2人はカップケーキの世界で再編成し、2005年にビバリーヒルズのロデオドライブの近くに最初の店舗をオープンしました。タイラバンクスやバーブラストレイサンド、オプラなどの有名人の手にカップケーキを手に入れました。プレスリリース。卓越した雰囲気を与えるために、ネルソンズはスプリンクルズザワールドファーストカップケーキベーカリーと呼び始めました。これは技術的には真実ですが、あなたが精力的なスターを失格させた場合に限ります。 セックス・アンド・ザ・シティ 2000年のカップケーキのエピソード、マグノリアベーカリー、そして実際にはカップケーキカフェと呼ばれる別の画期的なベーカリーは、どちらもカップケーキに加えて他の焼き菓子を作っているためです（スプリンクルはそうではありません）。その後、キャンディスはフードネットワークのショーに参加しました カップケーキウォーズ、 競技者としてではなく、裁判官として、競争相手になる可能性のある人よりも彼女の立場を固めます。そして最後に、競合他社が近づきすぎた場合に備えて、ネルソンズは強力なシリコンバレーの法律事務所ウィルソンソンシーニグッドリッチ＆ロザティと契約し、自分たちの芝生に侵入していると感じたデザート業者を攻撃しました。これまでのところ、彼らは自分たちの名前やカップケーキの特徴的なフォンダンドットを侵害したとして3人を訴え、さらに多くの人に排除措置の手紙を送った。

そのため、SprinklesがD.C.に到着したとき、場所を選択するだけではありませんでした。それはガントレットを投げ捨て、ワシントンの現在のカップケーキチャンピオンであるジョージタウンカップケーキから3ブロックを開きました。その顧客は、通りを蛇行する列を形成しています。ここワシントンDCでは、戦いが続いていました。

しかし、先に進む前に、カップケーキについて面白いことを指摘させてください。小麦粉、砂糖、卵、バター、ミルク、塩などのレシピが非常に単純なためか、起業家にプロジェクトの余地を与えます。カップケーキは、メーカーにとってロールシャッハテストである製品の1つであることが判明しました。 2つのカップケーキ会社は同じではありません。 D.C.のカップケーキ戦争の塹壕を通り抜けながら旅をしていると、街のパン屋がさまざまな方法で運営され、競争していることに気づきました。

コーポレートカップケーキ
少し不安な夜の眠りの後（その夜、ジョージタウンのカップケーキ店であるBaked＆Wiredでやり過ぎました）、ワシントンDCのダウンタウンにあるCrumbs BakeShopで旅行の最初の丸一日を始めます。Crumbsは国内最大のカップケーキ会社です。、35の場所、年間収益3,100万ドル、そして最も企業的で、5月からナスダックで株式を取引する計画があります。この店は、Fストリート近くの11thストリートノースウェストに昨年11月にオープンしました。 Crumbs HoldingsLLCの新しい店舗運営担当副社長であるGaryMorrowと午前9時の朝食会を開く予定です。

私がモローに会ったとき、彼はカップケーキ風にビジネスカジュアルと呼ぶスタイルの服を着ています。彼のオープンカラーのドレスシャツは、通常のチノパンに隠れていますが、ピンクのボタンで飾られ、前立ての中にパステルカラーの装飾が施されています。彼は3つのカップケーキ、1つの赤いベルベット、1つのピーナッツバターカップ、1つのチョコレートのプレートを持ってきて、私にフォークを渡します。甘くて明るい赤のベルベットをシャベルでかき、チョコレートを試してみます。バターですが、少し乾燥しています。モローにもフォークがありますが、すぐに目の前のカップケーキを忘れてしまいます。彼は、実装する必要のある新しいシステム、拡張計画、および常に存在する質問「これをどのように高速化するか」を説明することに夢中になっています。

モローは生涯にわたる企業レストランのエグゼクティブであり、ルビーチューズデイ、ミックズ、そしてクラムズに入社する前の10年間、スターバックスで彼に深く影響を与えた仕事であり、求人広告をラミネートしてそこに導きました。それでも彼の財布に入れて持ち歩いています。 Crumbsの共同創設者であるJasonとMiaBauerという名前のニューヨーク市のカップルは、チェーンをスケーラブルにする取り組みの一環として、昨年5月にMorrowを雇いました。 Crumbsキットには、店の装飾（子供とカップケーキの懐かしい写真のセレクション、爆破されて額装されたもの）、すべての新入社員が学ぶ標準化された会社の歴史、およびCrumbsの75種類のそれぞれのコンポーネントを説明するカップケーキフラッシュカードが含まれています。

バウアーズのカップケーキビジネスは、バウアーズの関係が始まった直後の2002年に始まりました。ミアはベーキングのコツを持った弁護士でした。ジェイソンは、苦労している起業家であるスタテンアイランドの夢想家でした。その事業（オリンピアドゥカキスのギリシャサラダドレッシングやブリトニースピアーズバブルガムなどの食料品の有名人の名前をライセンスした会社）は最近、その控えめな資産を売り払いました。

その夏、ハンプトンズで友達と別れたタイムシェアで、ほんの数か月前の彼らの関係で、ミアはジャンボサイズのバニラココナッツカップケーキを何十個もビーチに持ってきました。ジェイソンはチャンスの匂いを嗅ぎました。パン屋のアイデアが形成され始めました。次の3月、ミアとジェイソンはマンハッタンのアッパーウエストサイドに最初のクラムをオープンしました。彼らはその後すぐに結婚した。

事業開始から1年も経たないうちに、ジェイソンはすでに事業を拡大したいと考えていました。彼はニューヨーク市の豪華なアッパーイーストサイドで好きな場所を見つけましたが、スペースを借りて建てるには20万ドルが必要でした。彼は銀行を見つけましたが、それは彼の個人的な保証がある場合にのみ、50,000ドルのクレジットしか拡張しませんでした。それで彼はサインアップしました。それから彼はさらに3つの銀行で同じことをしました。次の5年間で、ジェイソンは同じ戦術を使用してさらに5つの場所に資金を提供しました。

バウアーズは2008年に、さらなる成長を切望しており、外部投資家のエドウィン・ルイスを引き受けました。エドウィン・ルイスは、会社の50％の株式に対して1,000万ドルを支払いました。 1月、投資家のMark Kleinが率いる特別買収企業が、2700万ドルの現金と、さらに3900万ドルの株式でチェーンを買収しました。

現在、同社の目標は200を超える場所を持つことです。ミアはまだカップケーキのフレーバーとマーケティングに焦点を当てていますが、子供向けの本のような他のクリエイティブなアウトレットにも進出しています。（昨年、彼女は最初に彼女を出版しました、 ロリーラクラムのカップケーキアドベンチャー 。）私がモローと話す日、ジェイソンはロードショーに出て、潜在的な投資家をクラム株に呼びかけています。 CEOとしての彼の目標は、2014年末までに税引前利益、利息、減価償却費を10倍に増やすことです。

したがって、パン粉は効率のために作られています。当初から、カップケーキの製造を商業パン屋に委託してきました。つまり、すべてのレシピはMiaのものですが、Crumbsベーカリーの1つが実際にベーカリーであるわけではありません。オーブンを持っている、または持ったことのある人はいません。これにより、会社はどこにでも開く柔軟性が得られます。かなりの日中の足の交通量があるモールや他の場所で将来のパン粉を期待してください。「ビジネスを成功させるには、カップケーキのレシピ以上のものが必要です」とジェイソンバウアーは言います。「このモデルを完成させてから8年が経ち、私たちのビジネスは不動産と人々に行き着きました。」

モローとの私の会議は、彼の古いビジネスアソシエイトが到着したときに終了します。フェデラルベイカーズのオーナーであるカンビズザラビは、かつてワシントンDCエリアのスターバックス店のガラスケースですべてのおやつを作りました。現在、彼はワシントンD.C.エリアのクラムストアだけでなく、地元のコストコやマリオットでもカップケーキを作っています。彼らは店を見学し、そして他の新しい場所に離陸します。スターバックスが頭の中で踊っていないような大規模な成長の考えを想像するのは難しいです。

警官の前に1つのカップケーキ
わずか数ブロック先の12thStreet NWとGのオフィスタワーの真ん中に、小規模なオペレーションがあります。コーヒーカップとカップケーキのミニマリストグラフィックを備えた明るいピンクのトラックです。 Sweetbitesという名前が側面に飾られています。窓の中には、金髪のスリムな50代の女性が、ジーンズと長袖のTシャツを着ています。彼女は元環境保護庁の政策アナリストであるサンドラ・パネッタです。

私は赤いベルベットカップケーキを注文し、パネッタに私の使命について話します。彼女は私をしばらくトラックに座らせることに同意します。カップケーキの風通しの良さはバターのようで、食べ終わると指がピカピカになります。

2人のシングルマザーであるパネッタは、EPAで23年間働いた後、昨年5月に事業を開始しました。ブッシュ政権によるプログラムの削減は、彼女を疲れ果てて無力な気持ちにさせました。何よりも悪いことに、彼女は罪悪感を感じたと彼女は言います。仕事に対する彼女の目的のない態度は、13歳の息子と14歳の娘の皮肉な模範を示していました。

ディアドラ・ボルトン休職

彼女は何年もの間パートタイムでケータリングをしていたが、彼女自身のビジネスを作るためにかゆみを感じた。低い諸経費とフードトラックの自由が彼女を魅了しました。それで、彼女にEPAにとどまるように言ったファイナンシャルアドバイザーのアドバイスに反して、彼女はビジネスプランをまとめて、銀行から15万ドルのローンを得ました。彼女は故障した郵便トラックを15,000ドルで購入し、それを修理するためにさらに35,000ドルを支払い、バージニア州マクリーンの自宅に付属の業務用厨房を建設しました。彼女はパン屋のためにCraigslistに広告を掲載し、2人を雇いました。それから、EPAが上級従業員に買収を申し出たとき、彼女はそれを取りました。

彼女の一日は午前5時30分に始まります。彼女は子供たちを学校に通わせる準備をします。それから彼女は4時から働いているパン屋に加わります。全員が終了すると、トラックに30ダースから40ダースのカップケーキを積み込み、9時過ぎに出発します。一日の終わりに、彼女は息子の学校に車で行き、明るいピンク色のトラックで息子を家に連れて帰ります。

顧客がステップアップして注文し、プラスチックトレイからカップケーキを取り出し、パン屋のティッシュに入れ子にして箱に入れると、彼女は自分の仕事の詳細を説明します。

それから、彼女は目の隅から警察官をスパイします。フードトラックは市法の灰色の領域で動作します。ワシントンD.C.には、アイスクリームトラック規則と呼ばれる規制があります。フードトラックは、誰かがそれを振り下ろさない限り停止できず、外に人の列がない限りその場にとどまることができないと述べています。「これらは専門家です。彼らはトラックを振り下ろしません！」パネッタは言います。彼女は外に出ます。幸いなことに、今回はただのメーターメイドです。パネッタは忠実にメーターに給餌します。

彼女は経済的に安全性が低く、技術的には無法者ですが、この小さなトラックは彼女のものです。彼女は常連を持ち始めており、Twitterには2,800人のフォロワーがいます。彼女は息子の学校の近くで販売許可を取得することに取り組んでいるので、彼女は彼に近づくことができます。

彼女はロービングSprinklesmobileについて心配していますか？「最初は少し緊張していました」とパネッタは言います。しかし、これまでのところ、その存在は売上高を損なうことはありません。「私にはまだ忠実な顧客がいます」と彼女は言います。

時々あなたは上がっている、時々あなたは下がっている
パネッタの主張で、私は道路用のニンジンカップケーキを購入します。残りの日はワシントンの街を行進し、もっと食べます。デュポンサークルのハローカップケーキのチョコレートアイシングが入ったバニラカップケーキと、コロンビアハイツのスティッキーフィンガーズスイーツ＆イーツアップのクッキーとケーキのカップケーキです。血糖値のレッドライニング、ペンクォーターのレッドベルベットカップケーキをチェックするために地下鉄に向かいます。モローと分けたカップケーキのシェアを数えて、その日の7番目のカップケーキを食べようとしています。

Red Velvet Cupcakeryは、非常に美しい玄関ホールにすぎません。オーナーはそこにいませんし、座る場所もありませんが、とにかくカップケーキ、サザンベル（パン屋の特徴的な赤いベルベット）を注文します。フローズンヨーグルトの隣に持っていきます。フローズンヨーグルトは真っ白に装飾され、床の真ん中に振動するライトボックスがあります。私はカップケーキをまっすぐに噛み、ジョーズのようにカップケーキの側面を攻撃します。シュガーラッシュが私を襲った。次に、深刻なクラッシュが発生します。ヨーグルトの場所にあるライトボックスが紫、緑、赤、黄、青に変わると、私は夢中になります。酔っ払いがバースツールから滑り落ちるように、目の前の一番上の重いカップケーキが倒れます。今ではナプキンに裏向きになっていて、その繊細なケーキはその重いアイシングによって裏切られています。

その時点で、考えが頭に浮かびます。このカップケーキ全体が完全に流行しているのではないでしょうか。それはそれ自身の墜落を経験しようとしていますか？

私はD.C.のカップケーキ起業家にこれらの疑問を提起したことはありません。しかし、私はそうする必要はありませんでした。彼らのほぼ全員がこのテーマを取り上げました。私がどう思うかを尋ねるか、会社に何らかのプランBがあることを志願しました（たとえば、スプリンクルは冷菓の場所の計画を立てています）。起業家の中には私を非難する人さえいました。恥ずかしがり屋で、カップケーキのトレンドの死についての話に本当に取り組んでいるに違いないと言っています。心配事は簡単に理解できます。何十年も前から出回っているデザートであるカップケーキに対するアメリカ人の魅力は、陶酔感があり、あまりにも良すぎて真実ではありません。

外でよろめきます。サラダが買える場所を探す必要があります。私がやります。冷たくてさわやかなレタスとドレッシングの酸味を味わいながら食べます。それからホテルに戻って倒れます。

「あなたのカップケーキF ---「サック！」
その夜、体力を取り戻した後、ジョージタウンの北にある、小さな照明付きの看板と黒板のイーゼルの読書を除いて、外にマークが付いていない地下のバーの中にある、単調な商業エリアにいることに気づきました。 カップケーキウォーズ、今夜！ 午後9時近くですが、冗談ではありませんが、フードネットワークを爆破しているテレビを見つめている乱暴なファンが約200人います。その時、私が以前にクッキーとケーキの番号を持っていた、Sticky Fingers Sweets＆Eatsの入れ墨のあるカラスの髪の所有者であるDoron Petersanがバーの上部に飛び乗って、注意を呼びかけます。今夜、完全菜食主義のパン屋であるSticky Fingersは、FoodNetworkの出場者の1人になります。 カップケーキウォーズ。 彼女はピーターサンと彼女の卵のない、ミルクのないカップケーキをサポートするために出てきた群衆に感謝します。

「カップケーキを楽しんでほしい！」ピーターサンは、持ってきた箱に身振りで叫びます。「そして私はあなたに飲んで欲しい！」彼女は自分のグラスのストレートライウイスキーを持ち上げます。群衆は吠える。

Petersanは、ほぼ9年前にStickyFingersを設立しました。当時、カップケーキは企業に付随するものであり、彼女の陳列ケースのもう1つのアイテムでした。その後、2007年頃、カップケーキはかつてないほど売れ始めました。それで彼女はもっと作った。

しかし、ビーガニズムは依然として主要なものでした。 Petersanは、1995年にPETAでのインターンシップに触発されて以来、ビーガンになっています。彼女は、コロンビアハイツのジェントリフィケーション地区にスティッキーフィンガーズをオープンしました。これは、入居していた学生、アーティスト、活動家にサービスを提供するためだけでなく、何かを証明するためでもあります。「ビーガンの段ボールの固定観念を払拭したかったのです」と彼女は言います。

ピーターサンにとって、今夜のエピソードは、彼女のビジネスが毎日地元で行っているのと同じことである、全国的な舞台での彼女の政治的ポイントを証明するのに役立つチャンスです。ショーの最初のエリミネーションラウンドが近づくと、パブストブルーリボンとヘフェヴァイツェンとウイスキーに刺激された群衆が画面に向かって叫びます。マサチューセッツ州ウースターの出場者が彼女のカップケーキを「非常に セックス・アンド・ザ・シティ 。」ロサンゼルス出身の元気な女性、モナ・ザボッシュが画面上でカップケーキについて話し始めると、後ろの男が彼女に向かって叫びます。

大会の第2ラウンド中に緊張の瞬間があります。 Zavoshは親指を立て、PetersanとWorcesterの女性を排除に直面させます。そして、審査員のテーブルから彼らを見下ろしているのは、スプリンクルのキャンディス・ネルソンです。彼は、数日前の時点で、ワシントンD.C.でのピーターサンの最新の競争相手です。

「このチョコレートカップケーキにセルツァー水を使用しましたか？」ネルソンは尋ねます。答えはノーだ。「私はあなたが持っているべきだと思います！」彼女が言います。「私はそのふわふわと最初のラウンドからのリフトを逃しました、そしてこれはうまく一緒になりませんでした。」

ピーターサンはしかめっ面。しかし、ネルソンは、他の裁判官と同様に、ほとんどが補完的であることになります。たぶんネルソンはただ彼女をいじっていたのだろう。ピーターサンは生き残ります。

彼女は第3ラウンドを運びます。彼女のヒップなカップケーキのイグルー構造は、ザボッシュのダウディなカーテンとステージのセットアップを圧倒し、ホストがスティッキーフィンガーズが勝者であると発表すると、バーの群衆は再び噴火します。「今夜」と、動物保護コミュニティのピーターサンの友人であるリア・ネイサンは言います。彼らは祝います。

午後10時過ぎにタクシーに乗ります。そして私のホテルに戻ります。企業の経営者から食通の活動家、そしてごちゃごちゃしたフードトラックの運転手まで、D.C。のカップケーキのパノラマは私に明らかになりました。しかし、誰もがスプリンクルの戦略的規律と競争することができますか？前の週、私はチャールズ・ネルソンにインタビューしました。彼と彼の妻がすべての記者会見で言ったのと同じ逸話を喜んで教えてくれましたが、彼女の生涯にわたるパン作りへの愛情、カップケーキベーカリーのまったくの風変わりなところに電話を切ったLAの家主、バーブラのシンデレラの話ストライサンドはカップケーキを食べ、恋に落ち、オプラに送りました。私が彼らのビジネスの裏話を聞くように頼んだとき、彼は私をすぐに止めました。「私たちは舞台裏では何にも興味がありません」と彼は言いました。有名人の推薦から洗練された話題まで、ネルソンズはハイエンドのナショナルブランドを売り込むための部品を用意しました。ワシントン店の後にはニューヨークの前哨基地がすぐに続きます。彼らは、おせっかいなカップケーキレポーターに門戸を開くチャンスをつかもうとしていませんでした。

D.C.に残っているカップケーキの場所は1つだけでした。おそらく、Sprinklesに匹敵する可能性があると思いました。 11時ごろに寝たとき、翌日の最初のカップケーキの焼き方を観察するという私の約束は、たった2時間でした。寝ようとした。私の血中の砂糖は病気になっていた。

夜明け前に1,080個のカップケーキ
午前12時40分に目を覚ますと、カップケーキを軽蔑します。私は上着に苦労しています。外は寒いです。

午前1時から数分後にジョージタウンカップケーキに到着したとき、6人の乗組員がカップケーキの組立ラインを動かし始めました。一人はねり粉を混ぜるだけです。別の人はバッターを大きなカップケーキトレイにすくい取ります。別の人はオーブンを監視し、別の人はフロスティングを行い、別の2人は、最初のカップケーキが出てきて冷えると、フロスト以外の何もしません。この最初のバッチ、グルテンフリーのチョコレート溶岩の後、彼らは正午頃までカップケーキを焼き続け、デイリーカップケーキメニューの水曜日の列で提供される17種類すべてのバッチを作成し、各顧客に8 x8のカードを渡します。列をなして。

今朝列に並んでいる2人の労働者は、ジョージタウンカップケーキの共同創設者、姉妹のキャサリンカリニスとソフィーラモンターニュです。見た目は大きく異なりますが、キャサリンは1年半若く、身長が数インチ高く、茶色の髪と角張った特徴があります。ソフィーは金髪で、バラ色の丸い顔をしています。彼らは同じ明るいパターンで話し、お互いの考えを跳ね返し、お互いの文章を完成させます。「私たちは高校で「最高のカップル」に選ばれました」とカリニスは言います。「クレイジーですが、それは本当です」とLaMontagneは言います。

ジョージタウンカップケーキは、この店で1日に10,000個のカップケーキを販売しています。毎日、開店時の午前10時から閉店時の午後9時まで、数十人から最大200人までブロックを伸ばしている人々の列があります。

製パン業を始めてわずか3年ですが、姉妹は今やテレビのスターでもあります。去年の夏以来、彼らはの主人公となっています DCカップケーキ、 最初のリアリティ番組は、カップケーキビジネスの日常生活に関するものです。セカンドシーズンは放送が始まったばかりで、彼らはたゆまぬ報道を行い、アメリカのカップケーキへの執着の炎を煽っています。

KallinisとLaMontagneはこの人生を送ることになっていませんでした。彼らはトロントの外で育ちました、そして、彼らの両親、両方ともギリシャからの移民は、彼らが成長したとき、彼らが望むものは何でもあり得ることを姉妹に知らせました：医者または弁護士。「非常に若い頃、それが私たちのキャリアパスであるべきだと私たちに知らされました」とカリニスは言います。

両親は長時間働いていたので、姉妹は通りの先の祖父母の家で多くの時間を過ごしました。ギリシャから来た祖母は、カリニス家の数少ない主婦の一人でした。他のカリニセが仕事をしている間、彼女は掃除をし、料理をし、焼くでしょう。そして二人の姉妹は彼女を助け、台所で彼女の厳格な基準を学びました。 1996年に祖父が亡くなり、祖母が病気になったとき、2人の女の子は、当時高校生で、彼女の世話をするために引っ越しました。彼女は3か月後に亡くなりました。長い間、彼らは両方とも、彼女について同じ夢を持っていた、つまり彼女はまだ生きていて、彼女を無視していたと言います。

LaMontagneはプリンストンに行き、分子生物学を専攻しました。カリニスはバージニア州アーリントンのメアリーマウント大学に通い、法科大学院に進学するつもりで政治学を専攻しました。ベンチャーキャピタルのLaMontagneとKallinisの両方が、最終的にトロントのグッチのイベントプランナーとして就職しました。しかし、彼らが休暇のために家にいるときはいつでも、二人は祖母の伝統を引き継ぐために、いつかパン屋を始めることを思い出して話しました。

彼らはついに2007年の母の日に行動を起こしました。2人の姉妹は母親をニューヨーク市での夕食に連れ出し、その考えについて再び話し始めました。「私たちは、」のようでした。私たちは何をぐずぐずしているんですか？' 「LaMontagneは言います。それぞれが、もう一方が入っていればそれをするだろうと言った。彼らの母親はまだ彼らが冗談を言っていると思っていた。それから、カリニスは翌日、仕事を辞めたばかりだと言って、彼らに電話をかけました。

それにもかかわらず、家族の誰も彼らの夢を真剣に受け止めませんでした。 LaMontagneの夫はそれを手に負えないで却下しました。「彼は私たち二人がただパン屋をしたいと思っていました」とLaMontagneは言います。それで、彼が出張に出かけている間、姉妹はジョージタウンのMストリートのすぐそばのポトマックストリートにある小さな店の月額4,800ドルの借金に署名しました。

ジョージタウンカップケーキは2008年のバレンタインデーにオープンし、すぐに長蛇の列ができました。それはある意味、幸運な休憩でした。彼らは、成長するカップケーキのトレンドともう1つの確実な資金源、つまりバレンタインデーから抜け出すために自分たちの道を買いたいと思っている愚かで先延ばしな男性の群れのつながりに身を置いていました。しかし、線はどんどん長くなっていきました。

私は彼らの話をやめます。 'なぜ？'私は尋ねます。午前2時少し前で、チョコレートカップケーキの最初のバッチがオーブンから出てきます。キャサリンは私に1つを渡します。私はそれに噛みつきます。外側は少しサクサクしていて、カップケーキの真ん中はまだ熱で焼き上がっていますが、ねばねばしています。チョコレートの味わいは深みがあり濃厚です。そして、私が過去1日をカップケーキで食べていたとしても、2回目の壮大な砂糖のクラッシュで寝て、2時間後にカップケーキと私を嫌って目が覚めたとしても、この解凍されたチョコレートカップケーキは、生まれたばかりで裸で、私とカップケーキの大流行の罪全体。それは私に何かを実現させます。このカップケーキのことは一時的な流行であり、完全な流行であるとしても、人々はそれを使って良いものを作ります。とてもとてもいい。

2009年11月、姉妹はメリーランド州ベセスダに2番目の場所を開設しました。ワシントンD.C.以外の人々からの需要が高まっているため、彼らはダレス空港の隣にパン屋を建てました。カップケーキを焼き、すぐにFedExトラックに乗せて、米国全土に一晩で発送します。（顧客は、1ダースのカップケーキあたり29ドルに加えて、一律26ドルの送料を支払います。）そして、それが彼らが家族を勝ち取った方法でした。彼らのマスコミへの絶え間ない登場、ビジネスの運営に伴う仕事の量、そしてビジネスがもたらした爆発的な収入は、彼らができるよりも大きな声で話しました。 LaMontagneの夫は、政策アナリストとしての仕事を辞め、GeorgetownCupcakeの最高財務責任者になりました。姉妹のお母さんも手伝ってくれます。彼らは祖母の遺産を台所から世界に持ち出し、それをビジネスに変えました。

カップケーキのトレイがオーブンから出てきた後のトレイ。午前5時30分までに車が到着し、空港に到着します。彼らは今日ロサンゼルスでテレビ出演しています。彼らは、スプリンクルの故郷に店を建てることを考えています。

アダム・シルバーは何歳ですか

彼らが待っている車に出て行くとき、24枚のトレイ（約1,080個のカップケーキ、またはその朝遅くにパン屋が開いてから約1時間で飲み込まれる量）は、店の前の2つのラックに氷で覆われて完璧に座っています。通りを下って、スプリンクルは数時間焼いています。一見甘いカップケーキの世界では、競争は止まることはありません。