編集者注： 全国の中小企業のこのツアーは、アメリカの企業の想像力、多様性、そして回復力に焦点を当てています。
4年後、電話は来続けます。電話が鳴り、ハンニバル・レクターの沈黙の声が暗唱され始めます： '輝く肌には正当な理由があります...そして私がどのように輝いているか...そして私の毛穴がとてもきれいで澄んでいます...私は食べます リトルベイビーズアイスクリーム .... '
Little Baby'sは、1日に少なくとも1回のいたずら電話を受けます、と共同創設者のPeteAngevineは言います。 「オクラホマの双子が言っているようなこともあります」これは本物のアイスクリーム会社ですか？ハハハッハッハ。'または、電話を切るだけです。」ただし、多くの発信者は、会社の YouTubeビデオ そのビデオは1100万回以上再生され、アメリカで最もシュールな食品会社としてのリトルベイビーの評判を確立しました。
ベンジャミン・フランクリンのフィラデルフィアがあります。ロッキーバルボアのフィラデルフィアがあります。 「輝く肌」のビデオ（およびそれに続くいくつかのビデオ）は、リトルベイビーをデイヴィッドリンチのフィラデルフィアの生き物としてブランド化しました。 「多くの点で、そのビデオはリトルベイビーの精神を表していますが、多くの点で実際にはそうではありません」とアンジェバインは言います。 「それは暗くて不気味で、それは私たちのことではないからです。」
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リトルベイビーの真の精神はそうではありません 青いビロード むしろ ピーウィーのプレイハウス 。具体的には、Pee-Weeの2010年ブロードウェイショーのセットデザインは、33歳のAngevine氏によると、約100万ドルの収益を上げている同社は、フィラデルフィアの2つの店舗、ワシントンD.C.、ポップアップ、4つの三輪車からアイスクリームを販売しています。店の装飾、各フレーバーに関連付けられたユニークなグラフィック、さらにはホールフーズやその他の高級食料品で利用できるリトルベイビーのパイントのデザインも、同じ明るい色、衝突するパターン、そして引き伸ばされたものを共有しています-形を出します。直角はまれです。すべてが少しずれています。
「何年にもわたって、私たちは2つの美学に取り組んできました」とAngevineは言います。 「1つは「ぎくしゃくしたシュルレアリスム」です。もう1つは「楽しくばかげている」です。
これらの条件は製品にも適用されます。フィラデルフィアはアメリカのアイスクリームの初期の砦でした。ブレイヤーズとバセットズは19世紀にここで始まりました。卵を使わずに作ったアイスクリームは「フィラデルフィアスタイル」と呼ばれています。フィラデルフィアスタイルはLittleBaby'sが作るものですが、Everything Bagel、Cucumber Dill、Red Bean RiceCrispsなどの境界を押し広げるフレーバーです。
同社の約200種類のフレーバーの約4分の1（その多くは季節限定または1回限り）は、他のフィラデルフィアの企業、組織、または機関と共同で開発されています。たとえば、Little Baby'sは、都市の落ち込んだ北にある都市農業であるLa Finquitaと協力して、SunchokeとArugulaを作成しました。 The Worksは、非営利のNeighborhood Bike Worksとのプロジェクトでした。これには、GoldenbergのPeanutChewsやTastyKakeButterscotchKrimpetsなどの地元の人気スナックが組み込まれています。 20年間、街のトロリーでカップケーキを売り、ウェストフィラデルフィアの店主を務めてきた「キャロットケーキマン」のヴァーノンウィルキンスは、彼独自の味を持っています。
これらのコラボレーションは、ビジネスベンチャーではなく創造的なものであり、楽しみのために、そして両方の当事者のメディアの注目を集めるために行われます。 SunchokeとArugula（「それは奇妙で、地球の味がした」とAngevineは回想します）は、新しい小屋と柵を建設するための小さな助成金を獲得するのに十分なほど、LaFinquitaのプロフィールを上げました。
レイチェル・スタンポ、フィールドマーケティングコーディネーター ラコロンブコーヒーロースター 、リトルベイビーの本社近くのカフェで醸造技術を実演しているときにアンジェバインに会いました。両社は共同で、コーヒーを注入したクラフトラム酒とコールドプレスラテを組み込んだアイスクリームであるCoquitoを製造しました。どちらもLaColombe製です。 「私たちが東海岸に沿って拡大するとき、私たちのルーツは常にフィラデルフィアにあります」とスタンポは言います。 「私たちは近所の人と一緒に仕事をするのが好きで、LittleBaby'sは素晴らしい独創的な会社です。」
ホットソースのエピファニー
リトルベイビーに即興のクオリティがあるとすれば、それはアンジェバインがジャズミュージシャンとしてスタートしたからです。テンプル大学のパフォーマンス専攻で、2年後に世界中を旅し、ドラムを演奏し、さまざまなバンドでレコーディングしました。
「私の好きなことは、新しい街に行き、荷物を持ち込んでから、一人で長い散歩をすることでした。この小さな精神の探求です」とアンジェバインは言います。 「私は都市に本当に魅了され始めました。」
アンジェバインは、地理学と都市学という新しい専攻でテンプルに戻りました。彼はまた、フィラデルフィア西部の地下室、工場、倉庫で上演されたコンサートやイベントの寄せ集めである、街の実験音楽シーンを飛び回っていました。卒業後、彼はしばらくの間、就職先を探し回っていました。ついに、フィラデルフィア全体で何千ものパブリックアートプロジェクトを生み出してきた非営利団体であるMural ArtsProgramで経営学の仕事に就きました。
アンジェバインは、サンフランシスコの流行に敏感なアイスクリームエンポリアムであるハンフリースロコムを訪れた後、アイスクリームに興味を持ちました。彼のガールフレンドの母親は彼にクリスマス用のアイスクリームメーカーを与えました：実験が続きました。 2011年、アンジェバインは地元の実験音楽祭の外で、町中から知っていたトランペット奏者のマーティンブラウンにぶつかりました。偶然にも、ブラウンはアイスクリームも作っていました。
「私はこれらの予想外のフレーバーの組み合わせを思いつくのがかなり上手になりました」とAngevineは言います。 「マーティンは厳格で整然としていて、一貫性のあるアイスクリームを作っていました。一緒に作り始めたら、すぐにこれらの奇妙で説得力のあるフレーバーを思いつきました。これらのフレーバーは、本当に良い口当たりと食感を持っていました。
ある夜、午前1時に、アンジェバインはキッチンに立ち、朝食用のお茶を使って以前に作ったアイスクリームを味わいました。 「それはかなり良かったが、私はそれをグリッドから球体に引き込むのは何だろうと思った？」アンジェバインは言います。 「冷蔵庫の中を見ていました…ホットソース！私はいくつかを噴出し、笑い、それを冷凍庫に入れ、そして眠りについた。翌朝、アンジェバインはリトルベイビーの特徴的なフレーバーとなったアールグレイシラチャの最初のスプーン一杯を味わいました。彼は初めて、起業を真剣に考えました。
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三輪戦略
店は高いです。トラックは高価です。入力：三輪車。
アンジェバイン、ブラウン、そして3番目の創設者である地元のミュージシャンであるジェフリージガは、家族や友人から約7,000ドルを借りました。低コストの流通を必要として、彼らは中学生以来アンジェバインの友人である彫刻家ジョーダン・グリスカに近づきました。当時、グリスカはフィラデルフィアで最も驚異的なランドマークの1つに取り組んでいました。それは、彫刻家がペンシルベニア美術アカデミーの外で墜落した位置でしわくちゃになり、コックピットに輝く温室がある、1962年のアメリカ海軍の飛行機の一部です。グリスカはリトルベイビーの最初の三輪車を作るのに十分な空き時間を見つけました。彼の作品は、後ろに1つの車輪、前に2つの車輪、そしてそれらの間に大きな冷凍ボックスがあり、すべてがライトを表示して音楽を再生するように配線されていました。
「私たちの最初の事業計画の始まりと終わりは、この変な格好の三輪車を持って、教会の地下でのパンクコンサートの後に現れ、面白いヘアカットとタトゥーを持っている人々にホットソースが入ったアイスクリームを売ることでした」とAngevineは言います。 「私たちはすぐに、はるかに多くの聴衆がいることに気づきました。」
タイミングが役立ちました。 2011年には、フードトラックの現象がピークに達しました。夕方と週末には、パートナーは、人気のコンサート会場であるファーストユニテリアン教会まで、扱いにくい車を5マイルずつ交互に漕いでいました。彼らはほとんどすぐに売り切れます。言葉が広まった。 「私たちは公式および非公式のイベントに参加するよう招待されていました。ブロックパーティーから違法な倉庫コンサート、豪華な結婚式、非営利の募金活動まで、あらゆるものがあります」とAngevine氏は言います。その夏、彼らは投資を4倍にしました。
パートナーは、ブラウンの地下室で、可能な限り最小の商用機器を使用して、非常に限られたバッチでアイスクリームを製造しました。彼らはバルサミコバナナ、バーチビールバニラビーン、ブルーベリージンジャーなどのフレーバーを作り、チョコレートはプレブスすぎるように見えたので、チョコレートをすべて避けました。 （「それはおそらく少し未熟でした」とAngevineは言います。Angevineはそれ以来、暗いものに少なくとも12のバリエーションを考え出しました。）そして、今のように、メニューの40％はビーガンで、ココナッツクリームで作られました。 「アイスクリームはみんなのためのものだからです」とAngevineは言います。
ピザ博物館の中
リトルベイビーズは、アンジェバインがギネス認定の世界最大のピザ工芸品と記念品のコレクションの所有者であるブライアンドワイヤーと出会ったとき、地元で名を馳せていました。アンジェバインは、クラフトビール醸造所、カスタムバイクショップ、デジタルデザイン会社で復活する労働者階級の近所であるフィッシュタウンにあるガールフレンド（現在の妻）の家に住んでいました。ドワイヤーとパートナーはそこで建物を購入し、開業する計画を立てていました ピザブレイン 、ピザレストランと博物館。 「私たちはすぐに、同じような奇抜な精神で別の食べ物に近づいていることを認識しました」とアンジェバインは言います。
アンジェバインは友人や家族から少しのお金を集め、ドワイヤーと一緒にピザブレインの隣の建物を購入して改修しました。 2番目の建物は、Dwyerに追加の座席とギャラリースペースを提供します。リトルベイビーズの生産施設と販売カウンター。 「フィラデルフィアの冬にはアイスクリームがかなり寂しくなります」とAngevineは言います。 「ピザはポンピングを続け、季節性の一部を軽減するのに役立ちます。」もう1つの利点は、DwyerのPR能力でした。世界中からの観光客は、次のようなアウトレットでプロフィールを読んだ後、ピザブレイン（したがってリトルベイビー）に来ます ニューヨークタイムズ、 保護者 、およびオーストラリアの国営航空会社であるカンタス航空の雑誌。
Little Baby'sは2012年8月3日に最初の店舗をオープンしました。その同じ日に、Angevineはクリームクリーチャーの動画をYouTubeに投稿しました。彼は前の秋、カリフォルニアから休暇で訪れていた高校の友人、ビデオアーティストのダグガースウィリアムズと一緒にそれを思いついた。 「それは実際にはコマーシャルを意図したものではありませんでした。アイスクリームに接線方向に関連するビデオ作品であるはずでした」とAngevineは言います。ほぼ瞬時に通話とメールが始まりました。一部の人々はそれを愛していました。他の人はそれが邪魔で、下品でさえあると感じました。その日、全国からの8つのニュース放送がウィリアムズにインタビューしました。 （Angevineは顧客へのサービス提供に忙しく、テレビに出演できませんでした。）
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「約10時間、私たちはおそらく世界で最も嫌われているアイスクリーム会社でした」とAngevineは言います。
奇妙なスケーリング
最近、リトルベイビーが主に得ているのは愛です。このビジネスはビーガンに非常に人気があります。乳製品以外の製品は、売上の約40％を占めています。人々はそれをケータリングするために雇い、さらに200ドルで、結婚式やその他のイベント用のカスタムアイスクリームを開発します。
一年前 パンクアベニュー フィラデルフィアのデジタルデザイン会社であるLittleBaby'sは、10周年記念パーティーのために2つのカスタムフレーバーを作るためにLittleBaby'sを雇いました。 P'unk Aveのスタッフとのワークショップで、Angevineのチームは、有機的な開発を表す「根」の会社のガイドメタファーに触発され、ビートジュースとビートとニンジンの砂糖漬けでアイスクリームを作成しました。 2番目のフレーバーには、パンクアベニューにとって重要な食品が組み込まれています。
「マウンテンデューは私たちのチームの内面の冗談であるため、マウンテンデューの小雨のように、彼らは私たちの特定の食事体験から引き出されました」とデザインストラテジストのイリッサキュウは言います。 「彼らはまた、私たちのコアな比喩と価値観のいくつかを取り入れ、それらをフレーバーに変えました。彼らがそれらすべてを素晴らしい味わいのあるものに入れることができたのは素晴らしいことでした。」
「コフレーバー」の機会は、地元の食品事業、芸術グループ、その他の非営利団体から、真に左翼外のパートナーシップへと拡大しています。少し前に、感覚遮断会社がリトルベイビーのチームを招待して、タンクの1つにフロートを入れ、その経験に基づいてアイスクリームを作成しました。その結果、変性状態と呼ばれ、アイスクリームの3つのテクスチャを組み合わせて、タンク、フローター、および意識を表現しました。
アンジェバインには国の野心はありません。彼は、フィラデルフィアと近隣の都市に10ほどのスクープショップを持ち、リトルベイビーを強力な地域ブランドにしたいと考えています。この事業はすでにワシントンD.C.に存在しています。リトルベイビーの主要サプライヤーである有機乳製品のトリックリングスプリングスクリーマリーは、そこで人気のあるフードホールであるユニオンマーケットから売り切れています。日曜日に、メノナイトが所有する会社はそのスペースをリトルベイビーに譲ります。
この事業は最近、食料品店にも参入し始め、1パイント10ドルの超プレミアム価格で半ダースの品種が提供されました。消費者は風味だけでなく持続可能性にもお金を払っています。 Little Baby'sは、「どこでも市場に出回っている唯一の100％再パルプ化およびリサイクル可能なアイスクリームパイント容器」を開発しました」とAngevine氏は言います。確かに、パイントのデザインは素材と同じくらい独特です。中華料理店の残り物のようです。
そのフレーバーの多くのように、リトルベイビーのブランドは、奇妙で漠然とした不快感を伴う、良いものと甘いものの組み合わせのままです。 4月、同社はYouTubeにプロジェクトのビデオを投稿しました。 ワークショップスクール -厳しい地域にある革新的なプロジェクトベースの公立高校-宇宙にアイスクリームを1パイント発射してみます。 6か月前に投稿しました 別のビデオ 新しいパッケージを発表しました。それはベン＆ジェリーズよりもアンソニー・ウィーナーです。
「新しくて面白くてエキサイティングなものは、私たちが世界に出すことができるものです」とアンジェバインは言います。 「アイスクリームは想像力と創造性についてである可能性があります。真っ白な帆布です。」
