多くのニューヨーカーに、なぜビッグ アップルに住むのが好きなのかを尋ねると、そこに住む人々の多様性やさまざまな活動について何かがわかるでしょう。そして、彼らに食べ物について始めさせさえしないでください。
西インド諸島？チベット語？ノルウェー語？はい、彼らはそれを持っています。そして、ほぼすべての場所で配信されます。この選択肢の多様性は明らかなセールス ポイントですが、ここでは (頭が回転するような) 変化が絶え間なく続くこともまた現実です。
ティム・イェーガーは生計を立てるために何をしていますか
ニューヨーク市のレストラン ビジネスは、特にドッグ イート ドッグになる可能性があります。
そうはいっても、いつ グレイズパパイヤ --ニューヨークに本拠を置く40年以上の歴史を持つホットドッグレストランのチェーン--は昨日、残りの2店舗のうちの1店舗を月々1万ドルの賃料値上げにより閉鎖したが、人々は依然としてこのニュースを熱心に受け止めている.
「残念です」とマンハッタン自治区の歴史家マイケル・ミシオーネは言う。 「彼らのホットドッグとパパイヤのドリンクが大好きです。」
マンハッタンのグリニッジ ビレッジにあるシャッター付きの場所のグレイのゼネラル マネージャーであるロミー ヴィラヌエバも、この感情に共鳴しています。 28 年間、ここは私の第二の故郷でした。
多くのように 小売業者 また、予算を重視する消費者に対応するレストランもあり、グレイズはまた、グレート・リセッションの後、コストの上昇と収益の減少の痛みを感じています。
ヴィラヌエバによると、この場所で 28 年間勤務した後、グレイの家主は月に 30,000 ドルから 40,000 ドルを望んでいました。
「悲しいです」とグレイズ・パパイヤの創設者であるニコラス・グレイは言います。 「今、大家のために働いていると、それが難しくなります。それについてできることはあまりありません。それはまさに状況の現実です。」プロパティの所有者であるソリル マネジメント コーポレーションは、すぐにコメントのリクエストを返しませんでした。
ドリュー・キャリーには息子がいますか
それでも、ビッグ アップルは常に中小企業にとって厳しい都市でした、とグレイは言います。グレイはニューヨークのホットドッグに出没するパパイヤ キングのオーナーと別れた後、1973 年にブロードウェイと 72 番街に彼の名を冠した最初の店を立ち上げました。始めるのに 20,000 ドルから 40,000 ドルかかりました」と彼は言います。
最盛期には、グレイズはニューヨークを拠点とする 3 つの店舗を運営し、You've Got Mail や Anthony Bourdain のトラベル チャンネル プログラム No Reservations など、数え切れないほどの長編映画やテレビ番組の背景として使用されました。グレイズで働いていたヴィラヌエバのお気に入りの思い出は?ジェニファー・ロペスが映画「バックアップ計画の場所」を撮影したとき。 「彼女が私たちとチャットしていたとき、それはとても驚くべきことでした。それは通常では決して起こらなかったでしょう」
シルバー スクリーンはさておき、Gray's は最初に「リセッション スペシャル」でセンセーションを巻き起こしました。これは、いくつかの不況の中でレストランのメニューに残りました。 1.95 ドルで、お金に困っている家族は「2 つのフランクと 1 つのミディアム ドリンク」を購入できました。
「私が始めたとき、ホットドッグは 1 ピース 50 セントでした」とグレイは言います。 「約14年間、50セントに保ちました」
しかし、間接費が上昇するにつれて、会社の価格も上昇しました。たとえば、リセッション スペシャルは最終的に 4.95 ドルまで上昇しました。ファーストフードの競合他社がわずか 1 ドルでメニュー アイテムを売り込んでいる中、顧客はホットドッグ ヘイブンを再考し始めました。 「最終的には少し高価になりました」と Miscione 氏は言います。 「もうそんなにお得な取引ではなかったと思います。」
次にあなたが尋ねる店には何が入っていますか高価なジュースバー。
