率直に言って、食品業界の出版社であるジョン・マーティン Munchies バイスでは、彼が食事をしたりダッシュしたりしていたことを認めています。カウンターカルチャーニュース帝国での15年間の在職期間中にいくつかの役職を歴任したマーティンは、プロモーションの景品を手に入れるために食事サービスに申し込んでいました。その後、彼はそれらをキャンセルします。
「私はそれがでたらめだと思った」とマーティンは業界全体に言及しながら言う。 「私は思った、「なぜ人々はこれを必要とするのですか？彼らはただ怠惰です」
そのため、ニューヨークのブルックリンに本拠を置くVice Media（フードカートよりも麻薬カルテルの報道でよく知られているブランド）が独自のラインを立ち上げていることは、驚くべきことかもしれません。 食事キット 。火曜日から、お客様はVice'sから直接シェフ風の食事を注文できます Munchies 地点。 Viceは、サイトの「ハウツー」シリーズとVicelandスペシャルのスターをホストする、高く評価されているトロントのシェフMattyMathesonと共にローンチします。 デッドセットオン 生活 ？。 （Mathesonは最初の5つのレシピを設計しましたが、会社は立ち上げ後に追加の才能と協力する予定です。）
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マーティンは、2013年以降のミールキット業界の大規模な成長と、初期の参入者に流入したベンチャーキャピタルに勇気づけられてきたと説明しています。実際、最大のプレーヤーの1人であるBlue Apronは、VC資金で2億ドル近くを調達しており、先週、公開するための書類を提出しました。ニューヨークの会社は1億ドルを調達することを目指しています。 2016年の収益は前年の2倍以上の7億9500万ドルになりました。
「成長は巨大でした」とマーティンは振り返ります。 Viceにとって、彼はこの動きを編集コンテンツに「購入ボタン」を追加することに似ていると考えました。 「それは収益化する機会です」と彼は言います。 「私たちの聴衆は料理をしたいと思っています、そして私たちは彼らがすでに料理するのを手伝ってくれる人々の声を持っています。」ヴァイスメディア、 伝えられるところによると やるべき軌道に乗っている 昨年の売上高は8億5000万ドルで、主にブランドコンテンツを運営し、サードパーティブランドの広告を作成することで収益を上げています。
移動可能なごちそう
ただし、これらのビジネスモデルには重要な違いがあります。BlueApronなどの企業は、顧客が毎月一定の金額を定期的な食事に費やすサブスクリプションサービスとして運営されていますが、Viceは顧客に1回限りの注文を許可しています。
ローンチ時のオプションには、たとえば、終日の朝食ハッシュ、マスアーモンドなどがあります。同社は最終的に ベジタリアン、ビーガン、肉を食べる人向けにさまざまな食事を提供し、4人での注文で5ドルから11.50ドル、2人での注文で9.50ドルから15ドル（送料を除く）で販売しています。他の食事キットと同様に、注文できます。直接オンライン。事前に測定された材料とレシピカードを備えたキットが玄関先に届けられます。
最終的に、同社はサブスクリプションに軸足を移すと言っていますが、それはそれらの顧客が何を食べたいかを確立した後でのみです。マーティンは次のように説明しました Munchies 500万人を超えるユニークビジターを調査したところ、サブスクリプションによって「拘束」されるのが嫌いであることがわかりました。 「それが一番の理由でした」と彼は言います。
さらに、Viceは、Chef'dと呼ばれる食品の新興企業と提携して、調達、梱包、出荷、ロジスティクスなど、ビジネスのより高価な側面を処理しています。カリフォルニア州エルセグンドに本拠を置くこの会社は、数十万のカスタマイズされた製品を発送しています 月に1回の食事、 ニューヨーク・タイムズ 、 メンズヘルス 、 そして グッドハウスキーピング それぞれのキットに電力を供給します。 Viceを使用すると、収益は3つの方法で分割されます。非公開のロイヤルティはシェフに送られます。 マンチ。
マーティンは、食品の利益率が低いことを認めています-そしてそれは彼が一人で引き受けることをいとわなかったリスクではありませんでした。 「これの経済性-シェフがそれを梱包し、送信し、郵送するために-それはおそらく彼らに[トン]の費用がかかります。私たちは、OK、それをしたくないようなものでした」と彼は言います。 「私たちは販売するすべての食事でお金を稼ぎたいと思っています。」ミールキット事業が始まる前でさえ、マーティンはそれを主張します Munchies 収益性がありますが、Viceの総売上高の何パーセントを占めるかを特定することは拒否されました。 （広告に加えて、このサイトは料理本の販売からも収入を集めています。）
食品媒介リスク
フードサービスは有望かもしれませんが（一部の見積もりでは1兆ドルの機会）、スタートアップにとっては多くの課題が残っています。それらの中で最も優れているのは、マーティン自身がかつて示した種類の知識です。顧客は、食事キットを長期間使用し続けることを嫌います。最近 研究は示唆している ブルーエプロンの顧客の約50％が2週間後に脱落しましたが、6か月後にはわずか10％が立ち往生していました。一方、ブルーエプロンは2016年だけで1億4000万ドル以上をマーケティングに費やしました。これは、総売上高の約18％です。 S-1ファイリングが明らかになりました。
それでも、マーティンは言います Munchies キットは、定期的に新しいレシピを作成することを目的としているため、顧客の興味を引く傾向があります。
他の人は彼に同意するようです。 「人々は選択を望んでいます」と、独立したeコマースアナリストであるSucharitaMulpuruはインタビューで述べています。 株式会社 彼女は、会社の既存の宣伝力を考えると、副食事キットは足を伸ばすかもしれないと付け加えました。 「[Vice]はメーリングリストを活用しており、すべてのトランザクションを削減しています」とMulpuru氏は言います。 「それは大企業ではないかもしれませんが、彼らにとって有益なものになるはずです。」
