Doug Quint は、もう 1 店舗のグランド オープンに向けて立ち止まることはないだろうと考えています。それは抗炎症性でしかありません。 2011 年にニューヨーク市のイースト ビレッジに最初のビッグ ゲイ アイス クリーム ショップをオープンしたときは、「あまりにも恐ろしく完璧だったので、トッピングに近づくことはできませんでした」と、クイントはローラー ダービーを思い出しながら言います。警備員の女の子のセキュリティチーム。ドラァグクイーンのアリ・キキは、顧客の赤ん坊を抱きしめるふりをする。 8人のコントラバス奏者がテーマを演奏 2001: 宇宙の旅 ;司祭の衣装をまとったアンソニー・ボーディンが祝祷を捧げる。
「1 人の少女が店に入ってきて、興奮して自分のことを言いました」とクイントは言います。でも、みんな元気いっぱいでした。彼らは、「ハニー、もし行く必要があるなら、行きなさい」というようなものでした。皆さん、ペーパータオルをいただけますか？私たちが何らかの形で軍隊を開発したことは明らかでした。」
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6 月はプライド月間です。 10周年でもあります ビッグゲイアイスクリーム 、ニューヨークとフィラデルフィアにある 4 店舗のチェーンで、ホッパーとパイントに不特定多数の新しい販売店があり、両岸の主要な小売店を通じて購入できます。 （同社は収益を公表していません。夏には約50人の従業員を雇用しています。）クイントとブライアン・ペトロフ（当時はカップルでしたが、今はそうではありませんでした）によってフードトラックで生まれたビッグ・ゲイ・アイスクリームは、ちょっとしたひばりになる予定でしたパフォーマンス アートの博士号を取得し、音楽芸術の博士号取得のための総合的な試験を終えようとしていたクイントにとって、少し休息をとりました。ベン＆ジェリーズが牛に乗って全国的に有名になって以来、創業者は喜んで困惑しましたが、同社は最も特徴的で魅力的なアイスクリーム会社の 1 つに成長しました。
ペトロフは当初から、その人気の源である同社のブランドを形成し、猛烈に守っていました。ポップな色。音楽バップ。 Go-Go's のジェーン・ウィードリンは、会社のイヤーワームを書き、演奏しました。 テーマソング .メニューはベン＆ジェリーズのように気まぐれにあふれていますが、ちょっといたずらです。楽しみの半分は、カウンターパーソンに「ソルティ ピンプが欲しい」と言うことです。 （ドゥルセ・デュ・レシュを注入し、チョコレートでコーティングされたコーンは、テレビ番組にちなんで名付けられました ピンプ・マイ・ライド 、ただし、参照は明らかではありません。)
クイントは、ビッグ ゲイ アイスクリームは LGBTQ のブランドではなく、ゲイの文化に受け入れられているユーモア、キャンプ、キッチュを祝うブランドだと言います。彼は、「同性愛者」という言葉は方向性を指すだけでなく、喜びも指すと指摘します。ほとんどの人は、会社の円錐形のロゴを渦巻く大胆な色の縞模様を虹と表現するでしょう。しかし、技術的に言えば、それは色が - 意図的に - 間違った順序になっているからではありません。そして、はい、バニラソフトクリーム、ドゥルセ・デ・レチェ、砕いたニーラ・ウェーハのマッシュアップであるドロシーのフレーバーは、60年前にゲイの男性がお互いを個人的に識別するために使用した暗号化された用語にうなずきます.しかし、他のフレーバー名は、ニール ガイマンの小説 (クイントとペトロフがトラックを訪れたときに、著者のためにプレッツェルをちりばめたアメリカン グローブを作成した) とパトリック スウェイジの映画 (ロッキー ロードハウス) をリフティングしています。だから、誰にとっても何かがあります。
「私たちの感性は、ゲイバーというよりも、ジャニス・ジョプリンとデュラン・デュランの出会いの方がはるかに重要です」とクイントは言います。人々は私たちの店に来て、「あなたのプレイリストで [1982 年のダンス ヒット]「I Eat Cannibals」を聞いたことが信じられない!」と言うでしょう。そこが私たちが定着している場所です。」
企業が自分たちの信念を身に着けている時代に、ビッグゲイアイスクリームは明らかに非政治的だ.その名前はチャレンジではなく、チョートルですが、時折嫌われる人はそのようには見なしません。クイントは、プレスリリースで「ソドマイト」という言葉を使うのが好きなグループであるウェストボロ・バプティスト・チャーチが、結婚は男性と女性の間のものであるというメッセージを添えた巨大なアイスクリーム・ケーキを作るかどうかを尋ねるツイートを送った. .そして、私は「もちろん、そうします。そして、私たちはすべてのお金を人権キャンペーンに寄付します」とクイントは言います。 「彼らは私に戻ってきませんでした。」
LGBTQ コミュニティのごく一部も批判的です。クイント氏は、このブランドがマーケティングの皮肉な策略であると考える人々から時折耳を傾けると言います。 「それは完全に変です」とクイントは言います。人々が「ああ、オーナーはゲイじゃない」と言ったことが何度かありました。
しかし、それらは、圧倒的に熱狂的なコーラスであるいくつかの酸っぱい音にすぎません。 Google のシニア コンテンツ ストラテジストである Amanda Spurlock は、10 年前に初めてトラックを訪れて以来、ブランドについて語り続けています。今年、彼女はビッグゲイのアイスクリーム店で夫とバレンタインデーを祝いました。キャスリーン マクギブニーの夫はアイスクリームが大好きだったので、2009 年に彼の 30 歳の誕生日に、彼女はトラックを借りて建物の外に駐車し、パーティーのゲストにコーンを提供しました。クリームのロゴ。 「私は彼らの包括性が大好きです。マーケティングの専門家であるマクギブニーは、「私たちは人生を愛し、誰もがここで歓迎されています」と言いました。 'の微妙な振りかけ ゴールデン・ガールズ 参考文献も私にアピールします。
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クイントとペトロフは、2007年にシャーロット・レイの登場で出会った. 人生の事実 リンカーン センター バーンズ & ノーブルで名声を得る。クイントはジュリアード音楽院で訓練を受けたフリーランスのファゴット奏者でした。シカゴ美術館でのペトロフの教育は、自然に彼を企業の人事へと導きました。
冬：2年後。クイントは、ニューヨーク市立大学の試験に合格したら、夏の仕事をすることを夢見ていた。休暇中、彼は「Santaland Diaries」に触発され、David Sedaris が Macy's でエルフとして過ごした、あえぎながらに笑えるほど笑える話です。 「私はカウンターの仕事をするつもりはないと思っていました」とクイントは言います。 「後で笑えるような話になるようなものを見つけるつもりです」
クイントは、フルート奏者の友人がアイスクリーム トラックをパートタイムで運転していたことを知っていました。 「私ができる限り幸せなアイスクリーム屋になるという考えが本当に好きでした」と彼は言います。その友人は、収益の一部を得るために、アイスクリーム トラックをその日までに貸し出す会社に彼をつないだ.また、ソフトクリームのミックスとコーンを販売する売店もあった。
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メニューの工夫を提案したのはペトロフだった。食事の経験がほとんどない2人は、キッチンテーブルの研究開発に飛び込みました。彼らはバニラアイスクリームを購入し、それを少しホイップしてソフトクリームをシミュレートし、トッピングを試しました: エクストラバージンオリーブオイル、わさび豆の粉、シラチャ.ベーコンはコーンには効きませんでしたが、アイスクリームのサンドイッチには効きました.
クイントは Facebook グループを作成して、友達が彼らの冒険をフォローできるようにしました。彼は、これを「ビッグ ゲイ アイス クリーム トラック」と呼ぶことにしました。これより良いものを思いつくまでは、すぐにこれ以上のものはないことに気づきました。 「私たちが知らなかった人々が、名前を笑っただけでグループに参加し始めました」と彼は言います。路上で人々はトラックの写真を撮り、ソーシャル メディアに投稿してジョークを共有しました。
ソーシャル メディア、専門のフード トラックの比較的目新しさ、Foursquare などの地理位置情報アプリの出現、および不況 (コーンの価格は手頃な価格 3 ～ 6 ドル) が組み合わさって、ビジネスは活況を呈しました。クイントの対人スキル - ペトロフはまだ日常の仕事に忙殺されていたため、トラックに乗る時間が減りました - も助けになりました。
マンハッタンのユニオン スクエアにトラックを停車させた状態で、クイントはすべての来客と冗談を言った.近くのメタドン クリニックを訪れていたヘロイン中毒患者には、バタースコッチ サンデーをお勧めします。 （「ジャンクを使用すると、高値の特定の時点で低血糖になります。バタースコッチ サンデーが最も甘いものです。」）チェーンで喫煙する人には、カイエンペッパーを使ったチョコレートをお勧めします。少し吹き飛んだ。
アメリカ中のパイント
夏が終わり、クイントとペトロフはアイスクリーム屋としてのキャリアを歩むことになった.しかし、Big Gay Ice Cream のソーシャルアカウントはフォロワーを引き付け続けました。 「私はツイッターで、『トラックのない冬の間、私にツイートを続けてほしいですか、それとも黙ってほしいですか』と言ったことを覚えています」とクイントは言う.そして、「いいえ、いいえ、いいえ！私たちと居て！''
2010 年 6 月、トラックが戻ってきました。数か月後、レイチェル・レイは彼女の番組でそれを取り上げました。 「ビッグ ゲイ アイスクリーム トラックは、クールでおいしい乳製品以上のものでした」と、今でも顧客であるレイは言います。 「アイスクリームのまったく新しい味を人々に紹介し、LGBTQ コミュニティについての考え方を変えることでした」
レイチェル レイが登場した後、クイントは次のように述べています。回線はほとんど管理できなくなり、ソーシャル メディアは通常の乗数効果を発揮しました。彼らが地元の有名人になると同時に、創業者はフードトラックが全体的に疲れたシーンになるのではないかと心配していました。ビッグ ゲイ アイスクリームは家を探しに行きました。
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ニューヨーク市の基準では、会社の最初の店 (イースト ビレッジの元ジュース バー) は安かった。狭いので家賃が安かったです。クイントが文字通りカウンターを蹴り倒し、壁からシンクを切り取ったら、レイアウトはうまくいきました。クイントとペトロフは、2 台のアイスクリーム マシンをそれぞれ 20,000 ドルで購入し、配線を約 15,000 ドルでアップグレードしました。家賃とライセンスを合わせると、総費用はわずか 10 万ドルを超えませんでした。数人の友人からのローンで貯金が膨れ上がりました。
その店は最初から黒字だった。それ以来、共同設立者は、2015 年に入社し、実際に食品ビジネスについてある程度知っている 3 番目のパートナーであるジョン・チャップスキーと一緒に、ニューヨークにさらに 2 か所、フィラデルフィアに 1 か所に拡大しました。暑い日でも、ブロックの下に列ができます。将来的にはアッパー ウエスト サイドの 1 つの場所だけが明確ですが、クイントは西海岸とボストンとシカゴにも植栽店を計画しています。
創業者はまだフランチャイズの準備ができていないため、成長を阻害するだけでなく、均質化のリスクも伴います。 「私たちがオープンするすべての店がその近所に属しているように感じさせようとしており、他のビッグ ゲイ アイスクリームに立ち寄っただけではありません」とクイントは言います。だから今のところ、同社はダイエット志向の競合他社とは異なり、 ハロートップ とニューヨークの隣人である Ample Hills Creamery は、VC から資金を調達したことがなく、慎重なアプローチを取っています。
同社は、2017 年に発売されたパッケージ済みのビジネスでより積極的です。Big Gay Ice Cream のパイントは、CVS、Vons、Safeway、Albertsons、Shaw's、およびその他の多くの小売店で冷凍庫に定着しています。パイントの価格は約 5.99 ドルで、ベン & ジェリーズやハーゲンダッツなどのプレミアム アイスクリームよりもわずかに高いですが、12 ドル以上で販売されている Van Leeuwen Artisan や Jeni's Splendid などのスーパー プレミアムと比較すると、冷ややかなバーゲンです。
ビッグ ゲイ アイス クリーム トラックをマンハッタンの通りに戻すことも可能です。ただし、今回はクイントの顔は窓の後ろの顔ではありません。彼は夫と一緒にイリノイ州に引っ越しましたが、今でも隔週でニューヨークに通勤しています。
クイントは、その最初の夏の「まばゆいばかりの魔法」をトラックで再現することを想像できませんでした. 「私の人生の残りの間、私が生きた奇妙なファンタジーの思い出は残ります」と彼は言います. 「そんなことを言う人は少ないと思います。」
