元建設マネージャーのジュネア・ロシャは、母国のブラジルで、チーズパンの一種であるポン・デ・ケイジョを食べて育ちました。ロシャがアメリカに住むようになったとき、彼女はおいしいチーズパンが店の棚に著しく欠けているのを見ました。家族のレシピを何ヶ月も完成させた後、ロシャは買い手を見つけました。すぐにホールフーズがノックしに来ました。その後、 サメのタンク。 現在、ブラジルのチーズパンブランドであるBrazi Bitesは、米国の4,500店舗で販売されています。オレゴン州ポートランドを拠点とする企業が、今年のInc.5000の81位を超えるナショナルブランドを構築した方法は次のとおりです。 。 -ローレン・アラタニに言われたように
ポンデケイジョは南アメリカのいたるところにあります。それは食料品店、ショッピングモールのキオスク、空港にあります-それは文化に根付いています。しかし、2005年にアメリカに引っ越したときは、国際市場でしか見つけることができませんでした。アメリカ人は、ほとんどの場合、製品を手に入れる方法がありませんでした。この定番をアメリカに持ち込むのは自分かもしれないと気づきました。
私の家族はパンを作るレシピを持っていますが、それはブラジルでしか手に入らない伝統的なチーズを必要としています。夫のキャメロンと私は、夜と週末を過ごして、家族のレシピと同じような味のチーズパンをアメリカのチーズを使って作りました。私は当時、両方とも仕事をしていました。私は建設マネージャーで、彼は産業分野。数ヶ月かかりましたが、ある夜、その完璧なバッチがオーブンから出てきました。私たちは自分たちのレシピがあることを知っていました。
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それは2010年のことで、キャメロンと私は当時、食品業界について何も知りませんでした。地元のコミュニティカレッジで「レシピを市場に出す」というクラスを受講しました。そこで、さまざまな製品のラベル付けや価格設定、利害関係者、業務用厨房の法的要件など、業界の基本を学びました。その後、共有キッチンインキュベーターを予約して料理を始めました。
ほぼ2年間、私たちは食料品店に行き、製品のデモを行いました。その後、お客様から、パッケージや名前、食べたときの感想を学びました。私たちの最大の課題は、アメリカ人がどのようにパンを消費できるかを理解することでした。南アメリカでは、通常、朝食や正午のおやつに楽しんでいます。アメリカではライフスタイルが違います。私たちは、人々が夕食を補完するためにそれを食べていることを学びました-あなたの標準的なロールパンの代わりに。子供や親も放課後のおやつとして食べます。
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ホールフーズが私たちを見つけたとき、私たちはさらに成長し始めました。国の各地域で、ホールフーズは「地元の採餌者」を派遣して、店舗に持ち込むのに最適な地元の製品を見つけようとしています。私たちの地元の採餌者は私たちの製品を試し、結局それを好きになりました。ほんの数ヶ月後、私たちは太平洋岸北西部のホールフーズにいました。
ホールフーズへの行き方は、戦いの半分に過ぎません。製品がホールフーズに届いたら、棚にとどまるために戦わなければなりません。そのカテゴリーで平均以下で売れているものがあれば、1年以内に売り切れます。私たちはホールフーズを中心にブランドを構築しました。人々がそこにそれを愛していれば、私たちは滞在できることを知っていたからです。
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2012年から2015年の間に、世界中で700店舗に成長しました。私たちが製品を人々の前に置くときはいつでも、彼らはそれを愛していましたが、ホールフーズとのパートナーシップがあっても、私たちは利益を上げませんでした。私たちは計算を行い、利益を上げるには少なくとも2,000店舗にいる必要がありました。言い換えれば、私たちはナショナルブランドになる必要がありました。
その時 サメのタンク ついてきました。私たちはそれがロングショットであることを知っていましたが、起業家としてあなたがすることはすべてロングショットです。私たちはオーディションを受け、参加し、練習し、そしてピッチングしました。
放送中のロリ・グライナーとの契約を受け入れましたが、契約は成立しませんでした。それでも、ショーは私たちを地図に載せました。私たちのエピソードは2015年11月に放映され、わずか3日ですべての店舗で完売しました。と サメのタンク 、私たちはマーケティングに費やされたであろう莫大なお金を節約することができました。
現在、全国で4,500店舗を展開しています。私たちは韓国のコストコにもいて、年末までにカナダに行く予定です。
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