コーヒーで最も人気のある会社の1つは、仲介人を排除することです。
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カリフォルニア州オークランドを拠点とする ブルーボトルコーヒー 創設者のジェームズ・フリーマン氏は月曜日に同社のブログで発表した。ブルーボトルは、20の小売カフェ（米国に18店舗、東京に2店舗）と、コーヒーを直接消費者に出荷するサブスクリプションサービスのブルーボトルアットホームの運営に注力します。
Freemanは、卸売事業を終了する決定を説明する際に、BlueBottleがコーヒーの準備方法や他のカフェでの提供方法を管理できないことを挙げました。 「コーヒーを飲む経験の一部である文脈、方法、結果を制御できないとき、私は緊張します」とフリーマンは書いています。
ブルーボトルは、2002年にサンフランシスコのフェリープラザマーケットで最初のコーヒーを提供し、それ以来、 ハイエンドコーヒーの「ビッグフォー」 これには、Stumptown、Intelligentsia、CounterCultureが含まれます。スターバックスとは異なり、これらの企業は、豆の栽培、焙煎、醸造に細心の注意を払うシングルオリジンコーヒーを中心にビジネスを構築しており、1カップあたり4ドルから7ドルのコーヒーを調達できます。現在シリコンバレーの最愛の人であるBlueBottleは、Instagramの創設者であるKevin Systrom、Twitterの投資家であるChris Sacca、GoogleVenturesなどの著名な投資家から1億1600万ドルの資金を調達しました。
ブルーボトルはコメントの要求を返しませんでした。
一部の起業家は収益源全体を排除する決定に疑問を呈するかもしれませんが、Counter CultureCoffeeの共同創設者兼社長のBrettSmithは、BlueBottleがビジネスモデルを簡素化するのを見て驚かなかった。 「彼らは小売と卸売の両方を行うことの課題を知っているので、焦点は理にかなっていると思います」と彼は言います。
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カウンターカルチャーのビジネスモデルは、ブルーボトルのビジネスモデルとは正反対です。主にカフェやレストランにコーヒーの卸売りを行っており、小売業は行っていません。スミス氏は、消費者がスペシャルティコーヒーにもっとお金を払う意欲は成長する傾向であり、すべてのサードウェーブコーヒープレーヤーに十分な需要を残していると考えています。 「より良い品質のコーヒーへのこの移行の余地はたくさんあると思います」と彼は言います。
フィールドがより混雑し、スターバックスのような主流のヘビー級が シングルオリジンリザーブライン そして 新しい流行に敏感な小バッチ焙煎施設 、Blue Bottleが防御を行い、ブランド体験を他人の手に委ねたくないのは理にかなっています。
「私たちのコーヒーから作られたすべての飲み物に責任を持つことは、私たちにとって論理的な次のステップです」とフリーマンは書いています。 「[C]ますますおいしいコーヒーをラフティングすることは、バイヤー、生産チーム、ロースター、バリスタ、カフェが相互接続されている場合にのみ機能する反復プロセスです。」
